Una cucina professionale non può permettersi attrezzature scelte a caso. Ogni macchina deve essere pensata in funzione del lavoro che dovrà svolgere, dei volumi di produzione, degli spazi disponibili e, soprattutto, delle esigenze di chi ogni giorno lavora dietro ai fornelli.
Makò è una realtà conosciuta nel panorama della ristorazione reggiana e propone un’offerta che unisce pizzeria, trattoria e ristorante di pesce. Il progetto nasce nel 2016 con l’obiettivo di valorizzare la pizza attraverso la ricerca sulle farine, sugli impasti e sulle materie prime, mantenendo però un’identità legata alla tradizione.
La proposta di Makò non si ferma però alla pizza: nel menu trovano spazio piatti di terra e di mare, pasta fresca e diverse preparazioni di cucina. Una realtà di questo tipo ha quindi bisogno di una cucina professionale capace di sostenere lavorazioni differenti e ritmi di servizio importanti.
Un forno combinato HOBART per una cucina più versatile
Tra le attrezzature fornite a Makò troviamo un forno combinato HOBART, una macchina progettata per riunire in un’unica attrezzatura diverse modalità di cottura.
I forni combinati HOBART permettono infatti di lavorare con convezione, vapore e cottura combinata, offrendo una grande flessibilità nella preparazione degli alimenti. A seconda del modello, sono disponibili funzioni come cottura a bassa temperatura, rigenerazione, mantenimento e diverse modalità di gestione dell’umidità.
Uno dei vantaggi principali di un forno combinato professionale è proprio la possibilità di utilizzare una sola macchina per lavorazioni molto diverse, mantenendo un controllo preciso di temperatura, umidità e tempi di cottura.
I modelli HOBART più evoluti integrano inoltre sistemi di gestione automatizzata della cottura, programmi personalizzabili e sistemi automatici di pulizia, elementi che possono contribuire a rendere il lavoro quotidiano più semplice e standardizzato.
Per una cucina come quella di Makò, dove convivono pizza, cucina e specialità di pesce, la versatilità diventa quindi un elemento particolarmente importante.
Friggitrice Kienle a due cestelli: quando l’olio non va sprecato
L’altra protagonista della fornitura è una friggitrice professionale Kienle a due cestelli, pensata per gestire contemporaneamente più lavorazioni e rendere più flessibile il servizio.
La presenza di due cestelli permette infatti di organizzare meglio le fritture, separando eventualmente preparazioni differenti e gestendo le cotture in modo più efficiente durante i momenti di maggiore affluenza.
Il sistema di filtraggio dell’olio è uno degli aspetti più interessanti quando si parla di attrezzature professionali per la frittura. Filtrare l’olio infatti permette di rimuovere residui e particelle di cibo che, rimanendo all’interno della vasca, possono compromettere progressivamente la qualità della frittura e accelerare il deterioramento dell’olio.
Una corretta gestione e filtrazione dell’olio contribuisce quindi a mantenere più pulito il processo di frittura e a organizzare meglio la manutenzione del prodotto utilizzato.
In una cucina professionale, dove la friggitrice può essere sottoposta a un utilizzo intenso, avere un sistema pensato anche per la gestione dell’olio significa lavorare con maggiore attenzione non solo sulla qualità del risultato, ma anche sull’efficienza complessiva dell’attrezzatura.
(Soprattutto significa evitare che l’olio venga trattato come se fosse immortale… perché non lo è).
Samot: vendita e noleggio di attrezzature per cucine professionali
Il caso Makò racconta bene quello che facciamo ogni giorno in Samot: non ci occupiamo semplicemente di vendere macchinari, ma di individuare soluzioni per cucine professionali in base alle reali necessità del cliente.
Forni professionali, forni combinati, piani a induzione, banchi refrigerati, friggitrici, bollitori e altre attrezzature possono essere integrate all’interno di cucine di ristoranti, pizzerie, hotel, bar, mense e attività di ristorazione.
Lavoriamo principalmente su Reggio Emilia e provincia, ma la nostra attività si estende anche al Nord Italia, seguendo progetti e forniture per realtà professionali che hanno bisogno di attrezzature affidabili e di un interlocutore in grado di seguirle anche dopo l’acquisto.
Non solo vendita: anche noleggio, assistenza e manutenzione
Un altro aspetto che distingue il servizio Samot è la possibilità di valutare, quando è la soluzione più adatta, anche il noleggio di attrezzature per cucine professionali.
Non tutte le attività hanno infatti le stesse esigenze e non sempre acquistare un macchinario è la scelta più funzionale. Per determinati periodi, esigenze temporanee o specifiche necessità operative, il noleggio può rappresentare un’alternativa interessante, e poi c’è un’altra questione fondamentale: cosa succede quando una macchina ha bisogno di assistenza?
Anche qui Samot può intervenire con servizi di assistenza e manutenzione straordinaria delle attrezzature professionali, perché una cucina non si può semplicemente mettere in pausa.
Il progetto realizzato per Makò è un esempio concreto di quanto sia importante scegliere un partner che conosca davvero il mondo della ristorazione professionale. Perchè un ristorante non ha bisogno semplicemente di un forno o di una friggitrice: ha bisogno di attrezzature dimensionate per il proprio lavoro, di macchinari affidabili e di qualcuno che sappia comprendere cosa succede realmente all’interno della cucina durante un servizio.
Con Samot è possibile trovare soluzioni per diverse esigenze, dalla cottura alla refrigerazione, dalla frittura alla preparazione, con la possibilità di acquistare oppure valutare formule di noleggio contando su un servizio che non termina quando la macchina viene consegnata.
Samot: attrezzature professionali per cucine a Reggio Emilia e nel Nord Italia
La collaborazione con Makò conferma il nostro approccio: conoscere l’attività, comprenderne le esigenze e proporre le attrezzature più adatte al lavoro quotidiano.
Se stai aprendo un ristorante, rinnovando la cucina di una pizzeria, sostituendo un’attrezzatura o semplicemente vuoi capire se esiste una soluzione più efficiente per la tua attività, Samot può aiutarti a valutare le diverse possibilità. Vendita e noleggio di attrezzature per cucine professionali, forni, friggitrici, piani a induzione, banchi refrigerati, bollitori e molto altro, con assistenza e manutenzione straordinaria.
Da Reggio Emilia a tutta la provincia, fino alle realtà professionali del Nord Italia.
